Dafür gibt es unterschiedliche Erklärungen. Bei den meisten von uns ist es Gewohnheit. Wer scharf isst, verträgt auch immer noch ein bisschen schärfer. So kann man sich selbst dahin erziehen, Scharfes zu vertragen. Kleine Kinder aus Ghana werden mit sehr scharfem Essen großgezogen. Ich war mal auf einer ghanaischen Hochzeit und habe arglos nach einem Fleischspieß gegriffen, weil die Kleinen alle diese Stäbchen gekaut haben. Puuuuh! So scharf hab ich noch nie gegessen und mein Respekt vor den Kleinen ist immens gewachsen.